名點

名 點

1990年1月，在揚州市烹飪協會主持下，經過社會有獎評選和名廚、專家的鑒定，評出揚州名饌45道。其中十大名點為：三丁包子、千層油糕、雙麻燒餅、翡翠燒麥、干菜包子、野鴨菜包、糯米燒麥、蟹黃蒸餃、蛼螯燒麥、雞絲卷子。十佳小吃為：蔥油火燒、黃橋燒餅、揚州餅、刀魚羹鹵子面、揚州炒飯、筍肉鍋貼、三色油餃、蝦子餃面、姜埝酥餅、揚州春卷。

1997 年 12 月 ，中國烹協授予富春茶社三丁包、千層油糕首批“中華名小吃”稱號。

1999年，省烹飪協會在徐州組織認定的淮揚風味名點名小吃，揚州有名點17個：富春茶社的五丁包、三丁包、千層油糕、蘿卜絲宣化酥、冬瓜燒賣、干菜包、雪筍包、野鴨菜包、蟹黃包、翡翠燒賣，西園大酒店的五丁大包、翡翠燒賣、小餃兒、野鴨菜包、雙麻酥餅、太君酥、長壽桃。名小吃3個：揚州共和春酒家的蝦籽餃面、油酥火燒、鍋貼。

2000 年 3 月 1 日 ，富春茶社三丁包獲國內貿易局授予的中國名菜名點稱號。

2003 年 9 月，老媽火鍋米線饞嘴鴨火鍋、瓦刀魚火鍋獲中烹協 “中華名火鍋”稱號。

2004 年，月明軒鴨蛋圓子、江都京江酒店方酥、老媽火鍋米線鐵板餃子榮獲“中華名小吃”稱號。

2006年10月21日， 在第二屆中國餐飲業博覽會上， “富春”烹制的傳統名點蟹黃包子獲第七屆中國美食節“金鼎獎”，蟹黃包子、五丁大包和雙麻酥餅獲商務部、中國飯店協會 “中國名菜名點”稱號。

2010年，“石鼎香”獲“中華名火鍋”的稱號。

2010年，《中國·江蘇美食大典》收錄揚州名點27個：三丁大包、翡翠燒賣、千層油糕、揚州煨面、雙麻酥餅、海棠花酥、空心餑餑，野鴨灌湯包、蟹黃小餃兒、蕭美人玉餅，蝦肉蒸餃、鍋餅，麻辣雞餃、發財餃兒，文蛤燒賣，松仁鵝油卷、天香燒賣，翡翠刀魚餛飩，銀絲酥餅，蔥油火燒、揚州餅，草爐燒餅，雙邊油餃，鐵板餃子，八珍包子、雙色如意酥，四味重陽糕。