綜合性飯店
綜合性飯店具有住宿、餐飲等服務功能，其內部均設有餐飲部，餐廳裝潢精美，菜肴多制作精良，往往是大型會議、婚宴的首選之地，適應了一定消費階層的需求，是市民心目中的高檔飯店。二十世紀80年代以后，揚州陸續新建了一批旅游飯店和培訓中心，均具有食宿服務功能，緩解了社會食宿服務的供求矛盾。二十世紀90年代起，揚州加快發展第三產業，投資渠道多元化，星級飯店建設提速。高星級飯店的住宿環境優雅，菜點品種豐富，各地風味特色融匯，中外兼具。進入2l世紀后，揚州國有的賓館招待所由原先的事業單位改為企業性質，接待能力和服務水平提升。揚州綜合性飯店的投資主體日趨多元化，海外資本亦有投入。
2011年，全市星級酒店61家，其中五星級3家，四星級12家，三星級35家，二星級11家。
館驛 館驛，又名廚傳，是古代專供往來官員及傳遞公文的信使歇宿、吃飯與轉換車、船、輿、馬之地。
唐代，揚州設有管理外事的市舶司，還在州城所在的江陽縣及揚州屬下的海陵縣，設置接待外國來賓的招賢館，招待往返官客，有：宜陵館、廣陵館、平橋館與水館。據圓仁《入唐求法巡禮行記》卷一記載：“開成三年九月二十九日，相公為人京使，于水館設餞”。唐開成三年十月三日晚頭，“請益、留學兩僧往平橋館，為大使、判官等人入京作別?！遍_成三年十月，日本以佛教留學常曉猶住廣陵館。白居易《夢蘇州水閣寄馮侍御》詩云：“揚州驛里夢蘇州，夢到花橋水閣頭。覺后不知馮侍御，此中昨夜共誰游?！?劉禹錫名句“沉舟側畔千帆過,病樹前頭萬木春”出自《酬樂天揚州初逢席上見贈》，當為在揚州驛所作。唐代，瓜州驛也很著名。著名詩人劉長卿以轉運使判官身份在瓜州驛奉餞張侍御。張又新《煎茶水記》記載了陸羽至維揚，泊揚子驛。
宋代蘇軾知揚州時，曾有“謬為淮海帥，每愧廚傳缺”的慨嘆。
宋元豐七年，揚州奉詔建高麗館。南宋建炎 （1127～1130）廢，紹興三十二年重建。（康熙《江南通志·揚州府》云：“南麗亭在府南門外。宋元豐七年，詔京東淮南筑高麗館以待朝貢之使。紹興三十一年，向子固重建，扁其門日南浦，亭日騰云，為迎餞之所。）
元代，詩人薩都剌路經廣陵驛時，寫過一首《過廣陵驛》名詩：“秋風江上芙蓉老，階下數株黃菊鮮。落葉正飛揚子渡，行人又上廣陵船?！?
《明史·列傳·西域三記》載，西藏使者經過廣陵驛：“闡化王者，烏斯藏僧也?！薄昂胫伟四?1495)遣僧來貢。還至揚州廣陵驛，遇大乘法王貢使，相與殺牲縱酒。三日不去?！?
明代和清代稱廣陵驛。明代，程春宇著《水驛捷要歌》，說南京到北京的千里驛道上， “龍潭送過儀真壩，廣陵邵伯過盂城，界首安平近淮陰”，說在揚州區域有儀真驛、廣陵驛、邵伯驛、盂城驛、界首驛、安平驛6座驛站。
明嘉靖六年，揚州知府王松在揚州南門外建廣陵驛，設“皇華亭”，接待過往官員和傳公文人員，備有官船、馬匹。亭后有“淮海奇觀樓”，樓下為“禮賓軒”。清仍在原址建館。明代《警世通言》第十一卷、《喻世明言》第二十二卷、清代《繡屏緣》均提及廣陵驛。
民國十年，江都用鹽稅聘請寧波館工匠建大汪邊招待所。1952年春，為接待來揚的亞太區域和平會議代表來揚，改為大汪邊招待所。同年改為省交際處揚州招待所，又稱華僑招待所。1982年，辟為老干部局。
1958年，建立西園飯店，為揚州市最早的外事接待單位。二十世紀90年代，建立揚州迎賓館。
綜合性飯店
綜合性飯店具有住宿、餐飲等服務功能，其內部均設有餐飲部，餐廳裝潢精美，菜肴多制作精良，往往是大型會議、婚宴的首選之地，適應了一定消費層次的需求。20世紀80年代以后，揚州陸續新建了一批旅游飯店和培訓中心，均具有食宿服務功能，緩解了社會食宿服務的供求矛盾。20世紀90年代起，揚州加快發展第三產業，投資渠道多元化，星級飯店建設提速。高星級飯店的住宿環境優雅，菜點品種豐富，各地風味特色融匯，中外兼具。進入2l世紀后，揚州國有的賓館招待所由原先的事業單位改為企業性質，接待能力和服務水平提升。揚州綜合性飯店的投資主體日趨多元化，海外資本亦有投入。
2011年，全市星級酒店61家，其中五星級3家，四星級12家，三星級35家，二星級11家。
館驛 館驛，又名廚傳，是古代專供往來官員及傳遞公文的信使歇宿、吃飯與轉換車、船、輿、馬之地。
唐開元年間（713～741）建揚州驛站，位于邗溝螺絲灣橋，是唐代揚州的對外接待處。還在城北建市舶司、招賢館，為官府所設對外接待處。另在城北漕河邊建江南官店，又名江都郵驛。還在州城所在的江陽縣及揚州屬下的海陵縣，設置接待外國來賓的招賢館，招待往返官客，有：宜陵館、廣陵館、平橋館與水館。據圓仁《入唐求法巡禮行記》卷一記載：“開成三年九月二十九日，相公為入京使，于水館設餞”。唐開成三年十月三日晚頭，“請益、留學兩僧往平橋館，為大使、判官等人入京作別?！遍_成三年十月，日本以佛教留學常曉猶住廣陵館。白居易《夢蘇州水閣寄馮侍御》詩云：“揚州驛里夢蘇州，夢到花橋水閣頭。覺后不知馮侍御，此中昨夜共誰游。” 劉禹錫名句“沉舟側畔千帆過,病樹前頭萬木春”出自《酬樂天揚州初逢席上見贈》，當為在揚州驛所作。唐代，瓜州驛也很著名。著名詩人劉長卿以轉運使判官身份在瓜州驛奉餞張侍御。張又新《煎茶水記》記載了陸羽至維揚，泊揚子驛。
宋代蘇軾知揚州時，曾有“謬為淮海帥，每愧廚傳缺”的慨嘆。
北宋，揚州有一個著名的賓館，叫 “惟揚公館”，明嘉靖年間，還 “在府城右北廂，乃北使往來聚食之所，前立四亭，臨漕渠以便登陟”。宋元豐七年，宋神宗下詔書，令淮南建立高麗使館，以便于接待來北宋日益頻繁的高麗使臣和客商。南宋建炎（1127～1130）廢，紹興三十二年重建。（康熙《江南通志·揚州府》云：“南麗亭在府南門外。宋元豐七年，詔京東淮南筑高麗館，以待朝貢之使。紹興三十一年，向子固重建，題其門曰南浦，亭曰騰云，為迎餞之所?！保?/span>
元代，詩人薩都剌路經廣陵驛時，寫《過廣陵驛》詩：“秋風江上芙蓉老，階下數株黃菊鮮。落葉正飛揚子渡，行人又上廣陵船?！?/span>”
明洪武九年四月，改揚州府驛為廣陵驛。
《明史·列傳·西域三記》載，西藏使者經過廣陵驛：“闡化王者，烏斯藏僧也?！薄昂胫伟四?/span>(1495)遣僧來貢。還至揚州廣陵驛，遇大乘法王貢使，相與殺牲縱酒。三日不去?！?
明嘉靖六年，揚州知府王松建在揚州南門外廣陵驛故址建館驛。正廳取《詩經》中“皇皇者華”及杜甫“萬里皇華使”的詩義，題額曰“皇華”。后堂建“淮海奇觀樓”，樓下為“禮賓軒”，流金凝碧。專供南來北往的官員和傳遞公文的信使歇宿和轉換車船輿馬，并作為地方官員迎宴和餞別的處所?！都尉肝P志》：廣陵驛“站船十七只，站馬十六匹，鋪陳六十副，水夫一百七十名，馬夫十六名?！?/span>
萬歷三年(1575) ，設州縣驛。計設有廣陵驛、江都縣邵伯驛、儀征縣水驛、高郵州盂城驛、界首驛、寶應北門外街安平驛6處。明代，程春宇著《水驛捷要歌》，說南京到北京的千里驛道上， “龍潭送過儀真壩，廣陵邵伯過盂城，界首安平近淮陰”，說在揚州區域有儀真驛、廣陵驛、邵伯驛、盂城驛、界首驛、安平驛6座驛站。高郵盂城驛始建于明洪武八年(1375年)，是中國郵驛"活化石" 、全國規模最大、保存最完好的古代驛站。
明代《警世通言》第十一卷、《喻世明言》第二十二卷、清代《繡屏緣》均提及廣陵驛。清同治三年，江都知縣在通江門(老南門)外復建廣陵驛。清宣統三年(1911)，清政府郵傳部下令裁撤各地驛站。
民國十年，江都用鹽稅聘請寧波館工匠建大汪邊招待所。1952年春，為接待亞太區域和平會議代表來揚，改為大汪邊招待所。同年改為省交際處揚州招待所，又稱華僑招待所。1982年，辟為老干部局。
1958年，建立西園飯店，為揚州市最早的外事接待單位。二十世紀90年代，建立揚州迎賓館。
揚州市星級飯店基本信息（2017.03）
序號
飯店名稱
星級
地 址
電話總機
評星時間
1
揚州迎賓館
5
揚州市瘦西湖路48號
87809888
2009年7月
2
揚州云鶴金陵大飯店
5
揚州市文昌西路318號
85588888
2011年1月
3
江蘇匯金國際酒店
5
揚州市平山堂東路3號
87809999
2011年1月
4
揚州西園飯店
5
揚州市豐樂上街1號
87807888
2013年12月
5
揚州新世紀大酒店
4
揚州市維揚路101號
87878888
2000年1月
6
揚州京華大酒店
4
揚州市文昌中路559號
87322888
2000年8月
7
揚州花園國際大酒店
4
揚州市江陽中路236號
87803333
2001年11月
8
揚州辰茂京江大酒店
4
揚州市江都區文昌東路東首
86999999
2005年1月
9
儀征怡景半島酒店
4
儀征市胥浦河濱路12號
83235888
2006年6月
10
儀征市黎明大酒店
4
儀征市真州路121號
83400088
2007年9月
11
揚州人家國際大酒店
4
揚州市解放南路88號
87220000
2008年12月
12
高郵加洲陽光大酒店
4
江蘇省高郵市秦郵路138號
85857777
2010年2月
13
淮左名都國際大酒店
4
揚州邗江中路158號
87708888
2010年2月
14
高郵華僑國際大酒店
4
高郵市文游中路32-34號
82670198
2010年12月
15
揚州藍天大廈玉蜻蜓雅致酒店
4
揚州市汶河北路42號
87360000
2011年1月
16
揚州皇華國際大酒店
4
高郵海潮東路18號
84881111
2013年1月
17
揚州空港賓館
4
江都區丁溝鎮揚州泰州機場
80999999
2016年1月
18
揚州賓館
3
揚州市豐樂上街5號
87805888
1994年2月
19
江都大酒店
3
江都區引江路48號
86991688
1994月6月
20
揚州石塔賓館
3
揚州市文昌中路590號
87801188
1995年1月
21
揚州廣源丁山大酒店
3
揚州市南通西路79號
80780777
2001年11月
22
江蘇鑫之源酒店
3
寶應縣蘇中北路6號
88200777
2005年12月
23
揚州萃園城市酒店
3
揚州市文昌中路459號
87800878
2006年12月
24
揚州文津賓館
3
揚州市鹽阜西路18號
80828899
2006年1月
25
揚州遠錦國際大酒店
3
揚州市華揚路291號
87771888
2006年12月
26
揚州鐵道賓館
3
揚州市邗江區揚子江北路451號
87806000
2007年1月
27
儀征和平大酒店
3
儀征市工農北路1號
83400777
2008年10月
28
揚州恒春源賓館
3
揚州市邗江中路427號
85556668
2008年1月
29
江蘇食為天假日酒店
3
揚州揚子江中路785號
87702388
2008年6月
30
儀征市金穗大酒店
3
儀征市東園北路18號
83400998
2008年8月
31
格林豪泰揚州大廈酒店
3
揚州市文昌中路320號
87825998
2008年10月
32
江都市百樂門大酒店
3
江都區工農路2號
86998888
2008年9月
33
寶應皇冠大酒店
3
寶應白田中路11號
88872222
2008年9月
34
怡園飯店
3
揚州市四望亭路1號
85107777
2009年12月
35
江都雄都飯店
3
江都區人民路26號
86991300
2010年1月
36
江蘇嘉世銘餐飲有限公司
3
儀征市真州東路30號
83401888
2009年12月
37
揚州錦潤國際大酒店
3
江都區浦江路1號
85183333
2009年12月
38
揚州明煌假日酒店
3
儀征市新集鎮棲鳳街8號
83629777
2010年4月
39
江苑賓館
3
揚州第二發電廠內
87775288
2010年10月
40
揚州聚福樓大酒店
3
揚州玉器街1號
87310599
2011年1月
41
江都邵伯紫京飯店
3
江都區邵伯鎮甘棠路108號
86760087
2011年12月
42
儀征萬盛酒店
3
儀征市西園北路102#
83265999
2012年1月
43
儀征棗林山莊
3
儀征市棗林灣生態園棗林湖畔
89396088
2012年5月
44
寶應金鷹大酒店
3
葉挺路129號
88281111
2013年12月
45
儀化東園飯店
2
儀征市化纖生活區白沙路26號
83219722
1996年1月
46
揚州曙光賓館
2
江蘇省揚州市江陽中路134號
82912666
2002年1月
