改革開放以后，隨著經濟快速發展，各種休閑業種推陳出新，健身、美容、養生、娛樂等相互融合。

茶館  茶館最早的雛形是茶攤，揚州最早的茶攤出現于晉代，《廣陵耆老傳》載：“晉元帝時有老姥，每日獨提一器茗，往市鬻之，市人競買?！?/span>

揚州飲茶之風興于唐代，聚會品茗為揚州茶宴的最初形式。清代，揚州已有葷茶肆、清茶肆、書茶肆之別。揚州人喜飲茶，民間有“早上皮包水（吃早茶）,晚上水包皮（洗澡）”的生活習慣。清乾嘉年間，李斗著《揚州畫舫錄》,涉及茶坊記載有20多所?！稗@門橋有二梅軒、蕙芳軒、集芳軒,教場有腕腋生香、文蘭天香,埂子上有豐樂園,小東門有品陸軒,廣儲門有雨蓮,瓊花觀巷有文杏園,萬家園有四宜軒,花園巷有小方壺,皆城中葷茶肆之最盛者。天寧門之天福居,西門之綠天居,又素茶肆之最盛者?！边€有北門外的抱山河樂，埂子上的豐樂園，二釣橋南的明月樓等。

晚清至民國初年，揚州又陸續出現一些新的茶館。其中以教場的振揚樓、得勝橋的富春茶社較為著名。民國年間，茶館多為商人集聚之所。他們邊品茶，邊了解市場行情。也有的茶館為文人聚會之地，如惜余春茶館。各茶館制作點心小吃技藝有了明顯的發展，并形成了維揚細點系列。民國三十七年，揚州茶館(社)有20多家。

1990年以來，揚城開設了一批清茶肆，名曰茶樓、茶社、茶座等。清茶肆售茶，一般還供應水果、瓜子等。消費者來此進行商務洽談、休閑消遣。

1951年揚州市茶社業情況一覽表

據統計，2015年，揚州茶社有540多家。

酒吧   酒吧通常供應含酒精的飲料，也準備汽水、果汁，常伴以輕松愉快的音樂調節氣氛。人們習慣將賓館、飯店、酒樓等專門用于服務接待的平臺稱作吧臺。二十世紀90年代，酒吧作為一種餐飲經營業態進入揚州。一部分原來開餐廳和酒館的人們做起了酒吧生意，將酒吧這一形式從酒店內復制到城市的文化街區和繁華商業區。

進入二十一世紀，對于年輕白領夜晚去泡吧，市民已視為夜生活的平常事。酒吧的經營形形式式，各有自己的鮮明特色和特殊情調，由此也各有自己的基本?？?。 

據統計，2015年，揚州酒吧有140多家。

 咖啡店

伴隨改革開放，喝咖啡漸成年輕人的時尚。二十世紀80年代，雀巢咖啡加伴侶是時髦飲品，時常作為禮品饋贈。

1992年，揚城始開設咖啡店、咖啡屋，主營咖啡、紅綠茶等。這些咖啡廳裝潢較好，適宜商務洽談等活動。進入二十一世紀，單一經營咖啡的場所已經很少，普遍為咖啡、酒吧、茗茶、簡餐綜合經營。2005年，揚城咖啡店名牌有名典、迪歐、上島、名仕、藍山等。據統計，2015年，揚州咖啡店有近400家。

2015年揚州城京華海外料理表

農（漁）家樂

進入二十一世紀，以“農家樂、農家游”為主要形式的近郊旅游因便利、快捷、綠色環保、回歸自然，受到人們青睞，逐步發展成為一種產業。主要采取三種經營形式：一是農業觀光生態園。園內有種植蔬菜的農田、果林、魚塘，游客可以自己采集瓜果蔬菜，享受垂釣樂趣，在園內的餐館品嘗鄉村野味和土菜；二是游客欣賞鄉村自然風景，領略鄉土風情后，在農戶自己種植的農田或果園里采集瓜果蔬菜，在農戶的家庭餐館吃農家飯，也可提供住宿。三是旅游景點周圍的農村餐飲服務點，以鄉村菜肴、地方土特產為特色。

揚州推出鄉村游項目，方便都市人品味自然清新的鄉風民俗，把玩田園秀色，品嘗農（漁）家菜，體驗農（漁）家樂。

  揚州農家樂有：西江生態園、煙花三月、東大營水鄉生態園、江都現代花木產業園（江都）、揚州鳳凰島生態旅游實業有限公司、揚州興科農業科技博覽園、揚州儀征登月湖農業旅游景區、寶應江蘇正潤生態園等。

夜市  1997 年 4 月，為了解決下崗工人再就業，以及拉動四望亭路商業氛圍，廣陵區創辦了四望亭路美食夜市一條街。1998 年四、五月份，四望亭風味小吃夜市正式開放。開業后， 95% 以上的攤位生意火爆。一戶賣蛋炒飯的，一夜純收入就高達 1000 多元。露天夜市開設兩年。即使下雪，依然有三分之二以上的攤位仍在擺攤。

小吃夜市在現在四望亭向西至老媽米線的路段兩側。到了晚上，這一段的道路實行交通管制，不準機動車通行。

夜市長有 200 米，馬路兩側擺滿了攤位車，合計 196 個。各地的小吃有 140 多種。不僅有揚州的各類鍋貼、餛飩、面條、蛋炒飯，還有不少揚州傳統民間小吃，如蒸糕、蓮藕甜粥等。不少老揚州晚上逛完街就喜歡來喝一碗熱騰騰的甜粥。

此外，不僅有揚州本地特色小吃，還聚集了西安的涼皮、四川的擔擔面、涮鍋火鍋等小吃，品種非常豐富。

    為了規范經營，196 個攤位車做到了六個統一， “統一攤位車，統一衣帽，統一部分衛生設施，統一經營證照，統一明碼標價，甚至統一 ‘地面' ，即在每一個攤位車下面鋪上兩米長的橡膠皮墊?！?nbsp;