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                美食街

                2021-06-25


                二十世紀九十年代初,揚州市政府規劃拓寬改造西門街。1992年,廣陵區政府提出抓住城市道路改造機時遇,興建特色商業街,決定將西門街四望亭至淮海路段建成“美食街”。11月,成立“揚州美食發展公司”,和“揚州美食建設辦公室”,合署辦公,規劃、籌資和開發建設美食街,采取招商預繳定金和股份制等辦法籌集資金4500萬元。至1995年初,完成建設工程,總建筑面積2.5萬平方米,27家餐飲、娛樂、健身、食品超市等企業入駐開業。四望亭路拓寬改造后,一些檔次較低、規模較小的餐飲店陸續進駐,街區的餐飲集聚效應逐步顯現,這種態勢引起了投資者的關注和興趣。西門街淮海路至揚州大學段也由其他單位完成商業街建設。西門街四望亭路至大學北路段形成了揚州市區第一條有專業特色的美食一條街。

                至二十一世紀初,四望亭路已經發展成為揚州城區第一條美食街,沿街聚有20多家,主要有:天香閣、西部牛扒城、老媽米線火鍋、祝家莊大排檔、傣妹火鍋、明明茶樓、四望小吃、老土灶、重慶火鍋、彎彎雞等。類型包括:中餐、西餐,各地風味簡餐等。隨著揚州城市化進程的加快,城區規模不斷擴大,城市規劃和城市商業網點布局的調整與優化,形成了四望亭路、淮海路、望月路、興城路、瘦西湖新天地以及揚州1912等幾條頗具規模的美食街區。

                附表:  揚州主要美食街區發展脈絡

                街區名稱

                發展階段

                興起時間

                地理位置

                主要特征

                四望亭路美食街

                第一階段

                2000年前后

                與城區主要交通干道(汶河路)對接

                初始店鋪經營層次較低,有“排檔街”之印象,街區比較狹窄,餐飲業態多樣??驮戳枯^大,處于成熟到衰退的發展階段

                淮海路美食街

                第一階段

                2000年前后

                地處城區交通支線

                街區比較狹窄,以火鍋、干鍋為主

                要業態??驮戳看?,處于繁榮發展時期

                興城路美食街

                第二階段

                2004年前后

                與城區交通干道(揚子江路)對接

                街區空間較大,餐飲業態多樣,火鍋、干鍋等占據很大比重??驮戳看?,處于繁榮發展時期

                望月路美食街

                第二階段

                2004年前后

                與城區主要交通干道(邗江路)對接

                毗鄰大型超市,餐飲業態豐富多樣??驮戳枯^大,處于起步和發展時期

                瘦西湖新天地

                第三階段

                2007

                與城區交通干道(揚子江路對接,地處瘦西湖風景區

                餐飲經營業態、風味體系及規模多樣??驮戳枯^大,一些店鋪仍在招商中,處于起步時期

                1912休閑美食街

                第三階段

                2007

                地處古運河風光帶

                和南河下鹽商宅邸

                業態多樣,以娛樂、健身、酒吧、精致餐飲等為代表,歷史文化濃厚??驮戳刻嵘^快,一些店鋪仍在招商中,處于起步時期

                美食街的興起與繁榮,餐飲消費需求得到充分的彰顯,多年來揚州餐飲業一直保持兩位數的同比遞增,2004年、2006年表現尤為明顯,這與美食街帶來的集聚效應有很大的關系。

                 




                美食街、美食商圈


                1992年,政府成立“揚州美食發展公司”和“揚州美食建設辦公室”,同年抓住城市道路改造機遇,興建“淮海路”特色美食街,為美食經營者規范市場環境,提升服務水平。隨著城市餐飲消費市場的擴大,1999年建設了融中西餐和各式風味簡餐為代表的四望亭路美食街。至二十一世紀初,四望亭路已經發展成為揚州城區第一條美食街,沿街聚有30多家,主要有:天香閣、西部牛扒城、老媽米線火鍋、祝家莊大排檔、傣妹火鍋、明明茶樓、四望小吃、老土灶、重慶火鍋、彎彎雞等。類型包括:中餐、西餐,各地風味簡餐等。

                2000年以來,隨著揚州城市化進程的加快,城市商業網點布局的調整優化,形成了四望亭路、淮海路、望月路、興城路、揚州1912街區、虹橋坊街區等覆蓋主城區的美食街區11個。美食街的餐飲企業數量一般在150家以上,經營淮揚中餐、快餐、海鮮、火鍋、牛排、西餐、韓式燒烤、日式料理、泰式風味等數十種類的餐飲形態。定位普遍在中低端客群。

                2010年以來,揚州建成十多個市民喜愛的“室內美食街”,如京華城、萬達廣場、華懋廣場、五彩世界等美食集中區,美食經營者在商業體中經營各式餐廳,以美食經營和制作服務的群體進一步擴大。

                附表:  揚州主要美食街區發展脈絡

                街區名稱

                發展階段

                興起時間

                地理位置

                主要特征

                四望亭路美食街

                第一階段

                2000年前后

                與城區主要交通干道(汶河路)對接

                初始店鋪經營層次較低,有“排檔街”之印象,街區比較狹窄,餐飲業態多樣??驮戳枯^大,處于成熟到衰退的發展階段。

                淮海路美食街

                第一階段

                2000年前后

                地處城區交通支線

                街區比較狹窄,以火鍋、干鍋為主要業態。客源量大,處于繁榮發展時期。

                興城路美食街

                第二階段

                2006年前后

                與城區交通干道(揚子江路)對接

                街區空間較大,餐飲業態多樣,火鍋、干鍋等占據很大比重。以湘菜、川菜為特色的餐飲店占據了大半壁江山。處于繁榮發展時期。

                望月路美食街

                第二階段

                2006年前后

                與城區主要交通干道(邗江路)對接

                毗鄰大型超市,餐飲業態豐富多樣??驮戳枯^大,多是來自全國各地的加盟店,火鍋、韓國料理、川菜等各種菜式,處于起步和發展時期。

                瘦西湖新天地

                第三階段

                2007

                與城區交通干道(揚子江路對接,地處瘦西湖風景區

                餐飲經營業態、風味體系及規模多樣??驮戳枯^大,一些店鋪仍在招商中,處于起步時期。

                1912美食商圈

                第三階段

                2012

                地處古運河風光帶

                和南河下鹽商宅邸

                業態多樣,以酒吧、精致餐飲、淮揚菜博物館等為代表,歷史文化濃厚??驮戳?/span>提升較快。

                東關美食廣場

                第三階段

                2012

                東關街302

                和花局里街區南北相通。主營淮揚美食,薈萃淮揚經典名店,游人很多,各種特色店面滿足了不同游客的需要。

                虹橋坊

                第三階段

                2014

                大虹橋路

                哈根達斯、星巴克、滿記甜品、克莉絲汀、冶春茶社、多倫多海鮮、全聚德、微笑·品、翠豊港、味蕾、BLU餐吧、保密音樂西餐廳、乾杯炭火燒肉屋、Talking環球音樂餐廳、citytime、聚coffee、wayhome氧生活、妙不可言、MTO蜜都等。


                美食街的興起與繁榮,餐飲消費需求得到充分的彰顯,多年來揚州餐飲業一直保持兩位數的同比遞增,這與美食街帶來的集聚效應有很大的關系。



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