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                視頻

                2021-06-27

                早在1987年5月,新西蘭“專題”制片有限公司艾倫·林賽先生和夫人,專程到揚州拍攝專題片《淮揚菜系》,作為反映中國飲食文化概貌的中國四大菜系專題片中的一集,在新西蘭播放。

                2012年,紀錄片《舌尖上的中國》第五集《廚房的秘密》反映各菜系大廚的廚房風采、刀功火功、烹飪技法。它用 9 分 42 秒介紹揚州傳統菜式。2014年4月,《舌尖上的中國》第二季《心傳》播放揚州美食近6分鐘。

                2015年9月30日~10月6日,央視10套每晚21時03分——22時播放系列紀錄片《尋找運河味道》,次日7點10分重播。七集中有五集(第一集,第四集至第七集)中的美食都與揚州有關,其中包括揚州早茶、揚州炒飯、高郵麻鴨、雙黃蛋、邵伯龍蝦等。涉揚州的總時長約60多分鐘。

                周曉燕等制作紀錄片《美食與科學》。這部紀錄片將揚州美食與科學相結合,以科學的方式解讀揚州美食的神奇之處。

                 

                視頻目錄

                吃在揚州

                揚州鹽商與中國淮揚菜

                揚州烹飪——《東方衛視》制作

                紅扒魚頭、紅燒羊肉、淮揚甲魚羹、菊花豆腐、濃湯牛蹄、香局黃魚、絲瓜蜆子、蝦子餃面、揚州炒面、揚州鍋貼

                淮揚菜制作技藝申報片

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                早在19875月,新西蘭“專題”制片有限公司艾倫·林賽先生和夫人,專程到揚州拍攝專題片《淮揚菜系》,作為反映中國飲食文化概貌的中國四大菜系專題片中的一集,在新西蘭播放。

                2012年,央視《中華美食探密》第二集“刀功”用20多分鐘講述了揚州的淮揚菜。

                2012年,央視《行走的餐桌》第四集以“品慢城揚州”為題,展現揚州淮揚菜美食的魅力。

                2012年,紀錄片《舌尖上的中國》第五集《廚房的秘密》反映各菜系大廚的廚房風采、刀功火功、烹飪技法。它用 9 42 秒介紹揚州傳統菜式。

                2014年4月,《舌尖上的中國》第二季《心傳》播放揚州美食近6分鐘。

                2015年9月30日~106日,央視10套每晚21時03分——22時播放系列紀錄片《尋找運河味道》,次日710分重播。七集中有五集(第一集,第四集至第七集)中的美食都與揚州有關,其中包括揚州早茶、揚州炒飯、高郵麻鴨、雙黃蛋、邵伯龍蝦等。涉揚州的總時長約60多分鐘。

                2018年,央視紀錄片《舌尖上的中國》第三季。一集(器具)、二集(宴席)、 五集(點心)、 八集(融合)。

                周曉燕等制作紀錄片《美食與科學》。這部紀錄片將揚州美食與科學相結合,以科學的方式解讀揚州美食的神奇之處。


                視頻目錄

                吃在揚州

                揚州鹽商與中國淮揚菜

                揚州烹飪——《東方衛視》制作

                紅扒魚頭、紅燒羊肉、淮揚甲魚羹、菊花豆腐、濃湯牛蹄、香局黃魚、絲瓜蜆子、蝦子餃面、揚州炒面、揚州鍋貼

                淮揚菜制作技藝申報省“非遺”電視片

                揚州“三把刀”申報“非遺”電視片

                揚州“三把刀”講學視頻

                揚州炒飯申報國家級“非遺”電視片

                揚州三把刀表演賽

                揚州師傅授牌

                滋味揚州——揚州申報國際美食之都電視片

                揚州申報世界美食之都申報片

                淮揚菜制作技藝申報國家級“非遺”申報片


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