揚州詩文酒會

揚州詩文酒會

自古以來，揚州一直是人文薈萃之地，群星爭輝之所。明清之季，天下文士，半集維揚。揚州詩文酒會名目繁多，內容豐富。每逢佳節一會，循環招飲。如自花朝起，三月作修禊會，四月作櫻筍會，除此，還有餞春、消夏、賞花、放燈、重陽、消寒等等，均不乏吟詠，有詩、有詞、有曲、有賦，將文化生活、文學內容與情趣愛好，刻意于名饌佳珍或蔬果清供于良辰美景之中。文人名士食尚，為淮揚菜增添了風雅神韻。因此，人們稱淮揚菜是“文人菜”。

唐代劉禹錫、白居易揚州詩酒唱和，留下了“沉舟側畔千帆過，病樹前頭萬木春”的名句。宋代歐陽修平山宴集傳荷飛觴成為文壇佳話。清初王士禛、孔尚任、盧雅雨的“紅橋修禊”有曲水流觴之余風。盧雅雨紅橋雅集時和韻者達七千余人，傳為美談。揚州馬氏小玲瓏山館、行庵、程氏筱園、鄭氏休園、張氏讓園、趙氏南園、“揚州八怪”賞菊、賞蘭等園林詩酒文會名重一時。揚州畫舫宴泛舟湖光山色中，更具詩情畫意。

文人宴飲活動形成了濃郁的飲食文化氛圍，澤被后代，影響深遠。

四相簪花宴  北宋慶歷年間，韓琦知揚州。春日，府衙后花園中一株芍藥忽然開花四朵，花色上下紅，中間黃蕊相間，世稱 “金纏腰”“金帶圍” 。實為罕見，視為大吉之兆。韓琦大喜，即邀王珪、王安石、陳升之前來觀賞，并在后花園對花設宴，詩酒歡娛。酒酣興暢時，韓琦令人剪花插于帽沿，四人各簪一枝。四人后來先后登宰相之位。人們認為四相仕途洪運之機發端于揚州，由此，揚州“四相簪花宴”遂傳為佳話。

歐陽修平山傳荷飛觴  歐陽修筑平山堂，常與文士登臨歡宴，并派人騎快馬到邵伯湖摘取初綻荷花，布于平山堂內。賓主縱情詩酒，放浪形骸。酒興濃時，歐陽修令歌妓取荷傳與賓客，依次摘瓣，摘到最后一瓣者，則飲酒一盞、賦詩一首。詩酒風流，興盡而歸。

明月樓宴飲  元代大文豪、著名書畫家趙孟頫在旅次揚州時，于“綺食瓊杯閬苑游”的趙氏明月樓宴飲。席上所用食器皆為精美銀器。當月白風清，酒飲過半時，園主人出紙請其作春聯，趙孟頫當即援筆，寫下了“春風閬苑三千客，明月揚州第—樓”的對聯。園主人得之，欣喜萬分?！氨M撤銀酒器以贈” 孟頫，一時傳為美談。

虹橋修禊  揚州“虹橋修禊”，是蜚聲海內的一項傳統的文人修禊活動。修禊，自王羲之“蘭亭修禊”以來，歷代都有。文人修禊時，于水旁宴集，在水上放置酒杯，杯浮流到誰的面前，誰即取飲，并賦詩吟詠。

據記載，揚州虹橋修禊最早是一代文豪王士禛。后孔尚任與梅文鼎等 24 位名士的詩人文宴。此后，文人墨客紛紛仿效，修禊活動綿綿不斷?！稉P州畫舫錄》記載：“盧見曾，字抱孫，號雅雨山人，山東德州人．歷官至兩淮轉運使。筑蘇亭于使署，日與詩人相酬詠，將北郊二十四景書之于牙牌，以為侑觴之具，謂之牙牌二十四景。一時文宴盛于江南”。

金鎮平山燕集   汪懋麟創意修復平山堂?？滴跏?，金鎮出任揚州太守。汪贈詩三首。其二曰：“……文章太守今重遇，賓以清游為再攀。但恨林泉僧占取，蜀岡蔓草待君刪”。金鎮從善如流，賦詩：“出典名邦真濫竽，舍人贈句比連珠。殷勤為囑平山舊，風調寧教‘六一’孤”。秋日，金鎮招飲汪懋麟等揚州名人至平山舊址，商議修復之事，并即席吟詠飛觴。

仲冬，平山堂落成。金鎮復邀諸名士燕集。汪懋麟賦詩：“……芳筵歌鰋鯉，美酒瀉蒲萄。選味宜烹韭，升堂擬獻羔……”。許虬賦詩：“天地余清宴，江山慰寂寥。楚漿馨桂醴，郇炙雜蘭椒”。鄧漢儀賦：“招邀多上客，宴飲埒清漳?！?/span>

小玲瓏山館詩文酒會  小玲瓏山館為鹽商巨子馬曰琯、馬曰璐兄弟的“街南書屋”一景，因得太湖巨石，極備透、縐、瘦之奇，館以石名。園主人經常在此地掃榻留賓。馬氏兄弟 “所遇游皆當世名家，四方之士過之，適館授餐，終身無倦色?！薄皫O谷性好交游，四方名士過邗上者，必造廬相訪，縞佇之投，杯酒之款，殆無虛日。近結邗江吟社，賓朋酬唱，與昔時圭塘、玉山相埒?！痹对娫疲骸吧金^玲瓏水石清，邗江此處最知名。橫陳圖史常千架，供養文人過一生?！薄囤踅偶匪盏摹靶×岘嚿金^對雪聯句” “展重五集小玲瓏山館分賦鐘馗畫” “玲瓏山館主分餉于酒” “食鰣魚聯句”等，均為小玲瓏山館詩文酒會留下的文化產品。

筱園梅花會  筱園主人程夢星是康熙年間進士，官編修，工書畫。告歸后，購篠園于廿四橋旁，日與名流文士游宴其間。園中有百余株梅花，每當園花報放之時，“輒攜詩牌、酒榼，嘉客賞游，聯吟綴詩，被推為一時風雅之宗”。園主人與諸同人飲于梅花樹下，花時點燈會客，賞梅吟詠，那種“高燒銀燭將花照，人影花容同一笑”，“多謝韶光入酒卮，但將歌舞簇紅燈”的景致，令人神馳。席間作詩。程夢星、王藻、唐建中、方士庶、閩華、胡期垣等13位文人的詩文至今還存留在筱園。畫家羅聘繪制了《飲筱園圖》。

    休園櫻筍會  鄭俠如數世居休園。園內產諸葛菜，亦名諸葛花、蔓菁，為園主愛食的佳蔬。以“腌食咸甘為美，可下氣開胃”。園主人以此餉客，成為休園中文酒之會必備的美食。春日新雨后，滿園新綠，招嘉客聯吟綴詩。休園每到此時都要舉行“櫻筍會”大宴文人。經常出席休園“櫻筍會”的有陳章、閔華、劉師恕、王文充、陸鐘輝等。他們于園中親自動手采摘櫻桃、竹筍。林下置榻，幾硯閑雅，以青瓷甌斟茶，用白玉斝盛酒，雅風盎然。閔華賦《休園櫻筍會》。杭世駿賦《鄭氏休園》：“捉麈鷗邊席，行廚竹里廬?！?/span>

秋日行庵文宴  行庵在揚州北郊天寧寺枝上村西隅，為馬曰琯兄弟的家庵。汪士慎詩云：“邗江詩人觴詠地，吟箋五色鮮如花?！备呦鑴t在他所繪《彈指閣圖》中題曰：“東偏更羨行庵地，酒榼詩簡日往還”。這里舉行過秋堂菊宴、五君詠等著名的文宴。席間，賓主“把盞相呼，缶缽共詠”，出現了“秋風秋雨秋日好，名花名士一時兼”，“新詩別后閑相問，小酒燈前笑共拈”的盛況。最為享名的是“九日行庵文宴”。

    “九日行庵文宴”參加者有全祖望、洪振珂、方士庶、厲鶚、馬曰琯兄弟等14位文士。席間，中懸仇英白描陶淵明像，采黃花酌白醪為供，以“人世難逢開口笑，菊花須插滿頭歸”分韻賦詩，“陶陶衎衎，觴詠竟日，長達逾月”。這次文宴，由葉震初繪《行庵文宴圖》傳世，方環山補景，厲鶚作記。圖藏于美國克利夫蘭美術館。

讓圃雅集  讓圃為詩人張士科、陸鐘輝的別墅，后為天寧寺杏園。院中碧梧翠竹，古木深壑。李斗《揚州畫舫錄》稱這里是“韓江雅集”之處，“—時之盛與圭塘、玉山相埒”。經常參加詩文酒會的有張世進、程夢星、高翔、杭世駿、厲鶚、邵泰等知名文人?！胺晟捛逵?，接士愛儒雅?！蔽臅v究平淡、清和、典雅，富有濃厚的文化氣息。

    最為稱道的是春日于“讓圃著老堂”雅集，所食皆為春蔬。春日食蔬，有嘗“新”之意趣。 “摘之務鮮，洗之務凈，食之務時”。著老堂食春蔬有蔞蒿、薺菜、芹菜、韭菜、杞苗、蘆芽、菜苔等七味，一一分詠成詩。

    讓圃消夏聚會也很著名。所食之物有冷淘、薄荷糕、水精鮓、銀苗菜、石華粉、絲瓜羹、蘇梅丸等。與會者按食單分詠賦詩。文人對消夏飲食的制法、吃法、功用等品評，入骨三分，滋味無窮。陸鐘輝還在上巳于讓圃環溪草堂舉行流觴宴會。

南園秋禊  南園為康熙年間揚州文人汪玉樞家園。汪玉樞，號恬齋，早歲能詩，酷愛山林，得揚州九蓮庵地，建別墅 “南園”。因曾奉旨擇二峰送京師御園，因而被賜名為“九峰園”。其園詩文酒會極盛。王躬符即于是園征《城南宴集詩》，參加賦詩者有汪玉樞等36人。此后，汪玉樞又曾于園中抱山堂作“重九會”。繼后，轉運兩淮的曾燠來揚州修禊于是園，吳錫麒、詹石琴、胡香海等文人赴會，丹徒陸曉山特繪《修禊圖》。曾燠題序云：“乃以七月朔，越三日，會賓客于邗水之上，秋禊是舉?！?/span>

東園（喬園）詩文酒會  東園（喬園）在今揚州城東甪里, 康熙雍正年間，揚州鹽商喬國楨（晉商）別業。王士禛著《東園記》，贊道:“不啻置身辟疆（晉顧辟疆的名園）、金谷（晉石崇筑的金谷園）間”?！皬V陵，……四方仕宦多僑寓于是，往往相與鑿陂池，筑臺榭，以為游觀宴會之所。明月瓊簫，竹西歌吹，蓋自昔而然矣?！辈芤蝺苫囱阐}御史時，每次來揚，很少住在位于院大街的鹽漕察院官署，而是假寓于東園。曹寅著《東園八詠》（詠其椐堂、幾山樓、西池吟社、分喜亭、心聽軒、西墅、鶴廠、漁庵） 等詩賦。東園不僅是曹寅在揚州時公余散心之地，也是當時參與《全唐詩》編校人員聚會休憩之所?！堕ぴ~鈔》載：《全唐詩》的校書活動者常于東園晚酌、小酌、吟詩。清康熙庚寅年，揚州府江都縣人袁江繪《東園勝概圖》，現珍藏于上海博物館。

東園（賀園）詩文酒會  東園在今瘦西湖法海寺東南。雍正間，賀君召創建賀園。丙寅，以園之醉煙亭、凝翠軒、梓潼殿、駕鶴樓、杏軒、春雨堂、云山閣、品外第一泉、目矊臺、偶寄山房、子云亭、嘉蓮亭為十二景。賀君召常于園中春雨堂舉行詩文酒會。揚州八怪金農、李鱓等對十二景題過對聯。李鱓還作《東園招集同人宴會賦謝》。丙寅，“韓江雅集”秋禊是園。作詩者為胡期恒、程夢星、汪玉樞、陳章、閔華、馬曰琯、馬曰璐、方士庶、陸鐘輝、厲鶚等。又于東園分詠，詠十二景。后請畫家袁耀（袁江之侄）繪制《揚州東園圖》，畫中東園背山面水，猶如人間仙境，極具生活情趣。圖后還有胡期恒、程夢星、馬曰琯、馬曰璐、方士庶、陸鐘輝等名流撰寫的詩作。賀君召以游人題壁詩詞及園中匾聯，匯之成帙，題曰《東園題詠》。 咸豐年間太平軍與清兵的戰爭中，東園建筑毀于戰火。2013 年5月13日，央視四套“國寶檔案”欄目介紹《揚州東園圖》。

竹西九畹蘭花會  揚州的竹西亭是園林風景佳處。唐人杜枚：“誰知竹西路，歌吹是楊州”。鄭板橋于竹西亭中，作一桌會，傳為盛事。此次詩文酒會同席者8人。各人出百文錢，以為永日歡。參加者有鄭板橋、黃慎、程綿莊、李夢村、王文治、金兆燕等。午后適逢濟南朱文震到，遂為九人會。板橋于席間揮毫繪九畹蘭花，以紀其盛。并賦詩云：“天上文星與酒星，一時歡聚竹西亭。何勞芍藥夸金帶，自是千秋九畹青?！?/span>

   伊秉綬黃園、六一堂雅集  嘉慶十年，伊秉綬任揚州太守。十二年，任河庫道、兩淮鹽運使。伊以“淡”行世，淡泊名利，追求恬淡、親民。伊秉綬對韓琦、王士禛等詩文酒會，心向往之，“小闌婪尾廣陵春，舊雨來時鵲語頻。一自魏公開宴后，未妨贈藥（芍藥）繼風人?！薄凹t橋無恙吾生晚，不及漁洋司理年?！币僚c焦循、阮充、趙懷玉等常在黃氏園、六一堂雅集，續先賢之遺風。伊公崇“淡”，“君子之交淡如水”。他與文友酬應，常以寒儉的伊府面、揚州炒飯餉之，給后人留下了珍貴的美食文化遺產。

人日挑菜  正月初七為人日，又稱“人勝節”。時人挑取七種野菜作羹，宴請親朋登高游樂。道光丁未（1847），前江蘇巡撫梁章鉅在揚宴請魏源、吳讓之、羅茗春、黃右原、嚴保庸等。梁章鉅吟曰：“元日至人日，無日不晴天。自是太平象，能無行樂便？清流宜冷集，陳冊要新篇。莫笑寒庖儉，期傳挑菜筵?！绷涸娦⌒蛟唬骸傲拇媸緝€之私忱，或可衍竹西韻事也?！?

冶春后社文酒之會  “冶春后社”創始于清光緒宣統之際，推臧谷執牛耳。民國四年，湖上建徐園，揚州冶春后社詩人請于園主，建冶春后社于園內，精室三間，極為幽敞，題曰“冶春后社”。每值花晨月夕，醵金為文酒之會，相與尖叉斗韻，刻燭成詩以為樂。例先拈題十四字，各撰七聯，謂之“七唱”。酒闌余興，又或另拈兩題，分詠一聯；或公擬數字，嵌入兩句，統云“詩鐘”。匯成后請人謄寫，當場公同互選，次第甲乙，以當選最多數為冠軍。臧谷仙逝后，孔慶镕任冶春后社社長。每歲佳辰令節，冶春后社詩人往往于此賦詩，或拈字作七聯詩，名曰七唱?；驗槲幕⒅畱??？讘c鎔《揚州竹枝詞》：“茶味清芬酒味濃，冶春小憩豁心胸。何如香影廊中座，支過殘秋又到冬?！?/span>

維揚烹飪藝術詩畫會   1983年6月，揚州市政協、文聯舉辦了維揚烹飪藝術詩畫活動會，邀請了省、市有關學者、名流、專家教授、書法家、畫家等知名人士，對烹飪技藝和風味特色進行探討。

詩畫會在揚州富春花園宴會大廳（現花局里內）舉行。嘉賓與會，先品“魁龍珠茶”。與會者歡聚一堂，時而低吟淺酌，品評名饌；時而面對宣紙，皺眉沉思；時而振筆揮毫，立成佳作。南京師院金啟華教授首唱七絕：“梅子雨晴萬物欣，郊原景色倍清新。此行端為揚州菜，不惜光陰不惜金?！睋P州年近八旬的老書法家魏之楨即席口占一絕：“太守之宴今再開，金陵耆俊惠龍來。新詩法繪催人醉，未飲醇醪已快哉?！蹦暇┐髮W教授吳白匋依姜白石原韻，填了一闋《揚州慢》。南京大學教授程千帆賦七絕二首： “平山堂下木蘭舟，側帽輕衫念舊游。今日白頭重振策，新揚州勝舊揚州。煎金破玉多風味，萬選青錢絕輩流，可是徐凝無口福，但分明月憶揚州?！碧瞻桩敿礊橹希骸熬S揚菜，久馳名，烹飪術，日益新”。 程千帆揮毫：“飲且食兮壽而康?！?/span>

    揚州國畫院院長李亞如揮毫題五言小句：“維揚擅名廚，席上列群珍。饌兼色香味，妙手著陽春?！辈⑴c省國畫院院長亞明合作“蟹魚圖”，題名曰：“水鄉風味足，魚蟹是家珍?！?揚州畫家吳硯耕與李亞如合作“菊蟹圖”一幅。揚州書畫家王板哉、何庵之應邀參加詩畫活動會，留下了寶貴的書、畫墨寶。