揚州飲食歌謠
2016-04-14
民國后期，揚州民間藝人撰寫了一組揚州飲食歌謠，歌詠揚州一日五餐的菜名、習俗。這些歌謠通俗易懂，饒有趣味，朗朗上口，具有鮮明的地方文化特色。
早上起來日已高，只覺心里鬧潮潮，茶館里頭走一遭。拌干絲，風味高；“蟹殼黃”，千層糕；翡翠燒賣三丁包；清湯面，脆火燒，龍井茶葉香氣飄。
吃過早茶想中飯：“獅子頭”，菜心燒；煨白蹄，醬油澆；“大燒馬鞍橋”；醋熘鱖魚炒蝦腰；紹興酒，陳花雕，一斤下肚樂陶陶。
吃過中飯想“下午”：澆切董糖云片糕，再來一包香櫞條。
吃過“下午”想晚飯：金華火腿鎮江肴，鹽水蝦子撒花椒，什錦醬菜麻油澆，香稻米粥兒粘膠膠。
吃過晚飯想夜宵：一碗蓮子羹，清心又補腦，一覺睡到大清早。
早上吃的蟹黃湯包；中上吃的牛肉熏燒；晚上吃的豇豆角子，鲇魚哇子，冬瓜湯兩勺子，肉丁子釘到下巴殼子。
民國后期，揚州民間藝人撰寫了一組揚州飲食歌謠，歌詠揚州一日五餐的菜名、習俗。這些歌謠通俗易懂，饒有趣味，朗朗上口，具有鮮明的地方文化特色。
早上起來日已高，只覺心里鬧潮潮，茶館里頭走一遭。拌干絲，風味高；“蟹殼黃”，千層糕；翡翠燒賣三丁包；清湯面，脆火燒，龍井茶葉香氣飄。
吃過早茶想中飯：“獅子頭”，菜心燒；煨白蹄，醬油澆；“大燒馬鞍橋”；醋熘鱖魚炒蝦腰；紹興酒，陳花雕，一斤下肚樂陶陶。
吃過中飯想“下午”：澆切董糖云片糕，再來一包香櫞條。
吃過“下午”想晚飯：金華火腿鎮江肴，鹽水蝦子撒花椒，什錦醬菜麻油澆，香稻米粥兒粘膠膠。
吃過晚飯想夜宵：一碗蓮子羹，清心又補腦，一覺睡到大清早。
早上吃的蟹黃湯包；中上吃的牛肉熏燒；晚上吃的豇豆角子，鲇魚哇子，冬瓜湯兩勺子，肉丁子釘到下巴殼子。
