聚賢飯莊定位于大眾與旅游餐飲，逐步形成了淮揚家常菜、素菜、清真菜自成體系，經營特色顯著的淮揚菜特色飯店。 精選參差與名菜相配，豐富多彩，口味迭宕起伏。 聚賢飯莊在傳統與創新上求突破。在素食與清真菜有連袂上解決關鍵技術難題，在行業中處于領先地位。該店將素菜大師楊奉朝的菜品移植升華。該店制作的淮揚經典菜品廣受青睞。央視《舌尖上的中國》攝制組等對該店菜肴給予很高評價。

獲揚州市消費者滿意服務單位、淮揚菜餐飲名店、揚州市誠信單位、 中國淮揚菜飲食文化傳承基地 、江蘇消費者放心單位”、中華餐飲名店。