揚州有一句最普通的俗語，就是“上午皮包水，下午水包皮”?！ぐ?就是指喝早茶。 “皮包水”餐飲有限公司創立于 “雙東” 改造初期，是一家連鎖餐飲企業。以倡導 “傳統與時尚、美味與健康”的餐飲文化為己任，秉承“誠信、創新、專業、務實”的經營理念。目前開設了 5 家精品淮揚茶社（ 東關街 3 家、望月路 1 家、順達路 1 家 等）。 “皮包水餐飲”裝潢古樸，古香古色。餐位、餐具很配環境。食材講究，做工精細，色、香、味一流。味道鮮美，價格實惠。干絲軟軟，獅子頭嫩嫩，皮包水鮮鮮。翡翠燒賣、蟹粉湯包、烏米燒賣尤其贊。 

茶社繼承了揚州“書茶肆”傳統，店堂中間有一個演出位，讓茶客在此聽揚州評話和揚州彈詞。皮包水點心除保持三丁包、千層油糕、翡翠燒賣等做工精細、品質優良、口味獨特的傳統風格外，還在白案生產中做到亮化生產，透明化作業。