揚州網訊（通訊員 茍偉一 記者 邱凌）“今天這場會議就是來聽需求、破難題的，有什么困難后續也可以跟我們反映?！?月13日下午，全市中央廚房餐飲企業“紓困解難助力發展”座談會召開，十余家中央廚房餐飲企業代表和市市場監管部門，暢談經營難題和解困之道。

中央廚房餐飲企業主動求變突圍

據了解，中央廚房餐飲企業菜品采用冷藏車運輸，全部直營店實行統一采購和配送。

座談會現場，中央廚房餐飲企業代表圍繞企業面臨的現實困難和具體壓力進行了分析研討，結合當前餐飲企業存在的資金、用工等問題提出了有針對性的紓困建議和意見，并分享了疫情下企業自救舉措。

“希望助企紓困的相關政策精準性更強一些?！辈簧俨惋嬘邢薰矩撠熑苏f，希望政府能夠在社保減免、金融扶持等方面紓困助企，此外能夠根據實際情況，增加對餐飲行業的定向扶持。

“餐飲業受疫情影響大，危機時更要齊心協力，共同面對?！币患也惋嬈髽I負責人表示，餐飲行業面臨諸多困難，希望有機會去參觀學習先進企業生產做法和設備采購經驗，將有助于今后企業的發展。

盡管挑戰不少，但不少中央廚房餐飲企業在紛紛主動求變突圍。

揚州吳家粥鋪相關負責人表示，盡管因疫情的原因，企業受到一定的影響，但是他們也在努力堅守，爭取開辟“新陣地”，“根據市場需求情況，我們也想開拓相關預制菜市場?！?

“中央廚房與智能烹飪設備相結合，打造一系列的全智能化流水線作業?！币贝菏称废嚓P負責人介紹，他們也在加緊發力，瞄準數字化、智能化發展，“我們希望政府能多給予金融等多方面支持，助力企業擴大產能規模，加強項目建設和技術改造，進一步研發優勢產品?！?

加大政策幫扶，政企共克時艱

針對企業的難點，當天座談會上，市市場監管部門也積極回應，加大政策幫扶，政企共克時艱。

“中央廚房餐飲企業是餐飲行業的風向標，我們要加大對他們的幫扶?！睋P州市市場監管局食品安全總監洪昊表示，該局將進一步收集整理企業問題和需求，加強與企業的溝通互動，盡最大努力幫助企業解決難題，如邀請行業專家為中央廚房餐飲企業就食品安全快檢技術相關法律法規、食品安全快檢體系建設方向及相關標準、食品安全快檢人員實操等內容進行培訓，進一步保障“舌尖”上的安全；針對不少中央廚房餐飲企業面對疫情影響，希望拓展預制菜業務，但是面臨缺乏資質、缺少經驗和沒有標準的困境，市市場監管局將成立工作專班，為企業提供上門指導服務，從食品質量提升、風險管理、標準制定等方面，共同為企業轉型發展“把脈問診”。

“企業也要堅定信心，積極‘練好內功’，創新模式，不斷提升核心競爭力和抵御風險能力，政企攜手共克時艱?！焙殛徽f。