市民品嘗美食。

揚州早茶亮相早茶文化節。 莊文斌 攝

揚州網訊（通訊員 揚商宣 記者 孫炎 屠明娟）昨天上午，2022中國揚州淮揚菜美食節暨第四屆中國早茶文化節開幕，不少市民、游客前來觀展，品嘗包括揚州在內的國內13座城市的早茶（早餐）美食?；顒右曰磽P菜和淮揚早茶為媒迎接八方來客，在展示和宣傳揚州早茶文化的同時，促進全國10多個城市的早茶（早餐）美食交流，共話產業發展。在給市民和游客帶來舌尖上享受的同時，牽手兄弟城市，打造消費新亮點，助企紓困解難。

揚州味：《揚州早茶》宣傳片正式上線

“在揚州，人們把吃早餐叫做吃早茶。揚州早茶與淮揚菜系一脈相承，歷史悠久，文化深厚，是揚州美食最為綺麗的代表。揚州人美好的一天是從早茶開始的?！遍_幕式上，由市商務局制作的《揚州早茶》宣傳片正式發布，深入解讀揚州早茶的歷史、發展、特色和產業化發展現狀。

揚州早茶產業具有堅實基礎，擁有東園食品、維揚豆食、三和四美、五豐、豐禾等早茶食品生產企業數十家。揚州包子年產達8億只，享有“揚州包子，包打天下”美譽，全市現有餐飲行業從業人員25.13萬人，其中從事面點行業2.64萬人，被授予面點技術職稱1萬人。擁有茶點制作技藝等52項飲食類非遺項目和27個飲食類老字號。高郵咸鴨蛋傳統制作工藝入選省非遺名錄，百年富春圍繞“富春”品牌連鎖發展了一系列實體企業，冶春相繼在國內和境外開設了7家連鎖分店，揚州宴、趣園茶社連續多年榮膺黑珍珠一鉆、二鉆稱號，推動揚州早茶走向全國，走向國際。

地道味：中國地標美食早茶早餐類名錄發布

西安德發長餃子、蕪湖耿福興燒餅、杭州知味觀小籠包、南昌周真真拌粉，揚州富春燙干絲……現場，2022中國早茶（早餐）地標美食展同時開展，來自國內的12家早茶（早餐）美食代表企業與14家揚州本土餐飲及文創企業參加展示，讓市民游客一次品嘗到近30種特色美食。

為推動早茶（早餐）地標美食建設，助力地標美食品牌升級，中國飯店協會經過嚴格的評審程序，首次在全國推出了2022中國地標美食早茶早餐類名錄，收錄了包括北京炒肝、上海生煎包、重慶小面、南京鴨血粉絲湯、蘇州三蝦面、揚州三丁包、揚州鹽商五丁包等21座城市的地標美食。

中國飯店協會老字號餐飲與非遺專業委員會副理事長張志軍介紹，地標美食是在國家地名規范制度和國家地名文化保護的前提下，利用當地食材、當地獨特的技藝打造而成的，具有地域特色、文化內涵、獨特風味、風土民情的特色美食，包括名菜、名點、名宴、名小吃、名火鍋，以及特色鹵制品、醬制品、臘味等特色食品。

好滋味：新媒體美食達人探訪推介揚州美食

早茶（早餐）品鑒、線上線下揚州早茶必吃地圖發布、線下早茶（早餐）產業圓桌會議、新媒體美食達人矩陣探營揚州美食……這場美食盛宴，既有揚州“世界美食之都”發展成果的展示、發展前景的展望，同時也在建立一套親民化、網紅化的宣傳體系，打造獨具特色的“世界美食之都——揚州”城市名片。

“繡虎是揚州世界美食之都IP，我們將以繡虎為第一視角，通過探尋揚州美食展開故事，以短視頻或圖文的形式，對外推廣傳播揚州美食文化?！笔猩虅站窒嚓P負責人告訴記者，“揚州世界美食之都”小紅書官方機構號已正式上線。

活動還吸引了一批小紅書博主、抖音達人等來揚，探訪本地餐飲名店品鑒淮揚美食，同時拍攝分享宣傳視頻和圖文?！叭ツ陙頁P既品嘗了正宗的淮揚菜，還探訪了地道的揚州小吃，關于揚州美食的攻略受到了網友的熱捧?！眮碜院戏实男〖t書博主“小雨吃飯公司”表示，時隔一年，再次來到揚州，將把視角對準揚州早茶。

發展味：10多個城市美食企業獻策產業發展

在早茶（早餐）產業圓桌會議上，全國10多個城市的美食代表企業共話產業發展?！拔覀儙砹烁Ｖ莸娜庋?，也將把揚州早茶文化帶回去，同時希望通過這樣的交流，讓福州早日躋身‘世界美食之都’行列?！备＝ㄈ庋鄠鞒腥岁惥舱f。

黑松露牛肉筍丁燒麥、黑松露和牛肉包……昨天，江蘇揚城一味最新研發的美食產品首次公開亮相，吸引不少餐飲業和美食產業業內人士的關注?！拔沂亲錾坛袌龅?，很關注這種可以放到超市或線上進行銷售的產品?！币幻^展商表示。

如何保證早茶、早餐冷鏈產品的質量水準？廣州酒家集團黨委副書記、副董事長趙利平表示，市場需求帶來的產品標準化，是中央廚房在不斷研發、降低成本的基礎上做好產品，給消費者帶來極致的消費體驗。但并不是所有的堂食產品都能做成標準化的，所以在滿足市場需求的同時，還應該選擇合適的產品，這樣既保證了產品的口感又能產生良好的經濟效益。

《舌尖上的中國》美食顧問、央視《中國味道》總顧問董克平認為，揚州早茶包含在早餐生活里，但它更是精致生活的體現。在當今快節奏的生活里，賞味早茶對年輕白領來說并不能成為日常需求，早茶產業化需要解決年輕人的能量需求，將飲食方式與生活方式相結合，市場將會更加廣闊。

煙火味：廣州、順德等四地早茶在揚售賣

昨天，中國早茶品鑒周啟動，來自廣州、順德、徐州、淮安早茶名店的名廚分別在趣園茶社、冶春瘦西湖店、富春茶社國慶路老店和怡園飯店供應當地特色美食，通過早茶文化產業的交流，創造消費新亮點，提振企業信心，推動消費復蘇。

今天上午10:00，2022揚州第二輪惠民券將在“建行生活”APP、“揚州那些事”抖音賬號等平臺同時開搶，以惠民的方式，助力“蘇新消費·夏夜生活”，加快經濟復蘇。