揚州網訊 （通訊員 揚商宣 記者 孫炎 屠明娟） 6月23日，2022中國揚州淮揚菜美食節暨第四屆中國早茶文化節落下帷幕，為期一周的活動在擴大內需、推進消費升級、深化產業合作等方面產生了看得見的效果，同時也實現了揚州早茶文化和運河文化新的傳揚。

2022中國揚州淮揚菜美食節暨第四屆中國早茶文化節6月17日開幕，舉辦了2022中國早茶（早餐）地標美食展示、早茶（早餐）產業圓桌會議、中國早茶品鑒周、美食達人揚州行、美食促消費系列活動等7項子活動。

昨天，記者走訪富春、冶春、趣園、怡園了解到，為期一周的中國早茶品鑒周受到消費者的熱烈追捧，4家茶社較去年同期人氣更旺。冶春瘦西湖店相關負責人陳凌凌介紹，活動期間，順德早茶成為熱門，門店營業額較平時翻了三四倍。同時，富春茶社營業額比去年同期上漲25%。趣園茶社整體營收環比上漲21%?！罢麄€早茶節，我們門店幾乎每天都排隊?！扁鶊@茶社相關負責人劉金玉告訴記者，以后將多邀請其他城市的大師到店，進行技術交流的同時，給食客新鮮感，帶動消費。

“餐飲復蘇，是經濟復蘇的重要表現。中國早茶文化節已經在揚州舉辦了4屆，在中國餐飲行業有很深遠的影響，特別是今年早茶節在中高考之后舉辦，對于餐飲行業的回暖起到了很大作用，鼓舞了行業士氣?！睋P州市烹飪餐飲行業協會執行會長、富春集團總經理徐穎宏說。

大運河，一條文化帶，也是一條美食帶。由揚子江集團冶春餐飲主理的食芳餐廳正式入駐揚州中國大運河博物館，主打大運河沿線美食和冶春紅樓非遺美食?！霸催h流長的文化，造就了淮揚菜獨特的技藝、風味，這是可借鑒但無法復制的?！币贝翰惋嫻煞萦邢薰径麻L陳軍介紹，“活動期間，有十多個城市的同行前來交流，給了我們更多的學習機會?！?

“此次活動讓我們看到了揚州正以更加開放、包容的心態擦亮‘世界美食之都’這塊金字招牌，同時，也讓更多的餐飲企業打開了視野，尋求更深層次的融合和創新?！睋P州大學旅游烹飪學院教授夏啟泉認為。

市商務局副局長張軍表示，此次，揚州邀請了全國各大菜系的龍頭企業和權威人士參加活動，就是希望搭建一個美食文化交匯相融的平臺?！拔磥?，我們將致力于強化揚州美食的頂層設計，對目前主要集聚在中心城區呈單核心的布局模式進行優化，與大運河文化帶揚州段充分銜接，形成‘一核一帶、多點輻射’的餐飲業空間結構，由大運河美食文化軸串聯起江都、儀征、高郵和寶應四個片區，從主城區向縣（市）輻射，以美食集鎮、美食街區為載體，形成城鄉互動的發展格局?！?

據了解，揚州各地配合淮揚菜美食節舉辦的一系列美食活動將持續到9月。